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海参土鸡汤

“海参营养丰富，肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美，是节日餐桌的一道高档食材。海参好吃，但是家庭泡发海参有一点点难度，只要注意几点，泡发成功率还是很高的，这里和大家分享一下哈！”

主料

辅料

1
将海参冲洗干净，放入一个干净无油的容器，倒入纯净水，放入冰箱，冷藏泡发48小时，12小时换一次水。
2
这是泡发24小时的样子。
3
这是泡发48小时的样子，这时候海参已经泡到没有硬块了。
4
将海参肚腹剪开，去除沙嘴，杂质。
5
将白色的筋剪断，有利于涨发。
6
清理好的海参压力锅煮10分钟，排气后放至完全冷却后再重复压力锅煮10分钟，放至完全冷却。纯净水提前冷藏，放入煮好的海参，冰箱冷藏继续泡发48小时，也可以加适量纯净水冰块，每隔12小时换一次水。
7
小时后海参已经泡发的相当大了，如果不吃，可以用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻保存。
8
压力锅放入葱、姜，土鸡冷水下锅，煮开后撇去浮末，炖25分钟。
9
取适量鸡汤，放入适量盐，放入海参，小火煨煮15分钟至入味。
10
放入少许枸杞、娃娃菜，煮3分钟左右即可关火。
11
滋补。