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磷虾肉包

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“在中国点心中，肉包可以说是不少人喜爱的其中一种。外面卖的多数是猪肉包子，以前不会做点心的时候，我极少买肉包子，担心猪肉究竟新不新鲜。现在自己会做点心就更方便了，肉包的馅料可以根据个人口味调整。这次做的肉包子，除了有传统的猪肉之外，还加了南极磷虾。过年吃虾，寓意哈哈笑。南极磷虾是生活在南冰洋的南极洲水域，具有高蛋白低脂肪的特点，还含有人体所需的8种必需氨基酸。磷虾吃法多样，之前我就用磷虾做过肠粉、云吞、炒饭、家常菜，在美食中加入磷虾，会使菜肴更添鲜美的味道。”

食材明细

主料
辅料

磷虾肉包-制作解析

  • 磷虾肉包的做法步骤：1
    1
    面粉和糖倒入和面盆里
  • 磷虾肉包的做法步骤：2
    2
    酵母溶于温水中，倒入面粉里，拌成絮状
  • 磷虾肉包的做法步骤：3
    3
    和成光滑的面团放盆里，盖上保鲜膜，发酵50-60分钟（若室温太低的话，可以用烤箱发酵）
  • 磷虾肉包的做法步骤：4
    4
    在等待发酵的时候可以制作馅料，猪肉剁成肉末，加入油、盐、芝麻油、生抽、料酒和生粉拌匀，分多次加入适量的水，搅至猪肉末起胶
  • 磷虾肉包的做法步骤：5
    5
    加入已提前解冻的磷虾
  • 磷虾肉包的做法步骤：6
    6
    加入胡椒粉和姜末
  • 磷虾肉包的做法步骤：7
    7
    加入葱末拌匀，馅料就做好了
  • 磷虾肉包的做法步骤：8
    8
    发酵好的面团
  • 磷虾肉包的做法步骤：9
    9
    取出，在揉面垫上排气，搓成长条，切成11等份
  • 磷虾肉包的做法步骤：10
    10
    擀成圆形，中间厚四周薄
  • 磷虾肉包的做法步骤：11
    11
    放入馅料
  • 磷虾肉包的做法步骤：12
    12
    捏好（手法可以上网搜一下）
  • 磷虾肉包的做法步骤：13
    13
    放在蒸笼里，在温暖处醒发20分钟（室温低的话，可以在蒸锅里加入热水，再放蒸笼上去醒发）
  • 磷虾肉包的做法步骤：14
    14
    冷水上锅蒸，大火烧开后，转中小火蒸15分钟左右
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 包子 学生

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