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蛋包饭

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“炒饭是一道人人都会做、人人都爱吃的美食，做法超级超级简单，食材搭配非常随意，家里没有蔬菜或鸡蛋的时候直接搭配酱油做个酱油炒饭也不赖，有蔬菜的时候就配上自己喜欢的蔬菜做炒饭。这次特意摊张鸡蛋饼把炒好的米饭放进去做成蛋包饭，让孩子对米饭又有新的新鲜感。”

食材明细

主料
辅料

蛋包饭-制作解析

  • 蛋包饭的做法步骤：1
    1
    准备好所需的食材
  • 蛋包饭的做法步骤：2
    2
    准备好的食材清洗干净，将香菇、彩椒分别切丁备用
  • 蛋包饭的做法步骤：3
    3
    香肠、紫甘蓝分别切丁备用
  • 蛋包饭的做法步骤：4
    4
    燃气灶开火，放上九阳不粘炒锅，烧热后倒入少许食用油（油不用放太多，香肠炒制的过程中会出油）
  • 蛋包饭的做法步骤：5
    5
    油烧热后加入香肠丁，小火慢慢翻炒
  • 蛋包饭的做法步骤：6
    6
    翻炒至香肠表面变金黄
  • 蛋包饭的做法步骤：7
    7
    加入香菇丁一起翻炒
  • 蛋包饭的做法步骤：8
    8
    翻炒至香菇变色、表面变软
  • 蛋包饭的做法步骤：9
    9
    加入黄金米饭一起翻炒（米饭入锅前先用锅铲打散，入锅后更容易受热均匀）
  • 蛋包饭的做法步骤：10
    10
    将米饭均匀地翻炒均匀，有米饭块的要翻炒散
  • 蛋包饭的做法步骤：11
    11
    加入彩椒丁、紫甘蓝和适量的盐一起翻炒
  • 蛋包饭的做法步骤：12
    12
    翻炒均匀后撒上少许胡椒粉和香菜翻拌均匀
  • 蛋包饭的做法步骤：13
    13
    炒好的米饭出锅备用
  • 蛋包饭的做法步骤：14
    14
    鸡蛋打入干净碗中
  • 蛋包饭的做法步骤：15
    15
    用筷子搅拌成均匀的蛋液，再倒入水淀粉搅拌均匀（水淀粉是水和淀粉混合而成的液体）
  • 蛋包饭的做法步骤：16
    16
    用刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮，不粘锅炒完米饭后非常干净，不需要清洗即可直接使用。往锅里滴入几滴食用油抹均匀
  • 蛋包饭的做法步骤：17
    17
    油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液从四周往中间倒，让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮。如果出现不均匀可以端起锅的手柄转动几下
  • 蛋包饭的做法步骤：18
    18
    待鸡蛋液表面稍凝固时，将炒好的米饭放在蛋皮一侧
  • 蛋包饭的做法步骤：19
    19
    将另外一半蛋皮对折过来，整好形，压紧边缘，稍煎片刻定型后出锅
  • 蛋包饭的做法步骤：20
    20
    出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 日本料理 米饭 午餐 晚餐 学生

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