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酥鱼

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“这是一道安徽金寨人过年会做的油炸鱼，由于现代化进程的加快，越来越少有人做了。下面详细讲解制作过程，但是没有详细图解，当时忘了拍。”

食材明细

主料
辅料

酥鱼-制作解析

  • 酥鱼的做法步骤：1
    1
    草鱼洗干净，切小块。加入适量盐，五香粉，辣椒面，姜蒜沫儿。待用。
  • 酥鱼的做法步骤：2
    2
    面粉适量，可以覆盖所有鱼的表面为准。不要太稀，太稀会不易吸附在鱼肉上。打入两个蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟。
  • 酥鱼的做法步骤：3
    3
    十五分钟后可以开始热油了，油要多，因为是炸鱼，要没过鱼块。油烧开后，将鱼块一块块放入锅中，并实时翻动。
  • 酥鱼的做法步骤：4
    4
    鱼块表面炸至金黄，方可捞出沥油，冷一会可以食用。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 午餐 晚餐

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