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红菇鸡汤

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“江西资溪的红菇，陕西淳化的柴鸡，两种食材相隔千里，真是完美碰撞，奇鲜无比！”

食材明细

主料
辅料

红菇鸡汤-制作解析

  • 红菇鸡汤的做法步骤：1
    1
    红菇用开水泡发
  • 红菇鸡汤的做法步骤：2
    2
    肌肉改刀洗净备用
  • 红菇鸡汤的做法步骤：3
    3
    凉水下锅进行焯水，放葱姜料酒
  • 红菇鸡汤的做法步骤：4
    4
    红菇捞出冲水十次，用筷子搅拌激出杂质，大朵可以撕开
  • 红菇鸡汤的做法步骤：5
    5
    第一次泡发的水不能倒，沉淀后只取上方清澈水，这才是汤的精髓
  • 红菇鸡汤的做法步骤：6
    6
    准备备料改刀备用
  • 红菇鸡汤的做法步骤：7
    7
    依次把鸡肉，红菇，葱姜枸杞倒入煲中，水一次续够，倒入泡发第一次的水，开始炖煮一小时，大火烧开转小火慢炖
  • 红菇鸡汤的做法步骤：8
    8
    盛出前放盐，无需别的调味品，最好的味道是本色！！
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使用的厨具：瓦煲
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 老人 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐

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