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蛤蜊土豆奶油浓汤

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“浓香奶油汤驱散冬日的阴冷~”

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蛤蜊土豆奶油浓汤-制作解析

  • 蛤蜊土豆奶油浓汤的做法步骤：1
    1
    将蛤蜊放置在淡盐水中3小时左右等待吐沙。
  • 蛤蜊土豆奶油浓汤的做法步骤：2
    2
    蛤蜊开水下锅煮，等到开壳时捞出来。
  • 蛤蜊土豆奶油浓汤的做法步骤：3
    3
    留几个不去壳，其他取出蛤蜊肉。汤过滤后放在大碗中备用。
  • 蛤蜊土豆奶油浓汤的做法步骤：4
    4
    将30g黄油放锅中用小火慢慢融化。
  • 蛤蜊土豆奶油浓汤的做法步骤：5
    5
    再加入300g牛奶，搅拌均匀后关火。
  • 蛤蜊土豆奶油浓汤的做法步骤：6
    6
    接下来少量多次地撒入面粉。混合均匀无颗粒后开小火边搅拌边加热。
  • 蛤蜊土豆奶油浓汤的做法步骤：7
    7
    煮至浓稠的糊状后盛出备用。
  • 蛤蜊土豆奶油浓汤的做法步骤：8
    8
    西芹切成段，洋葱切成片，胡萝卜和土豆削皮后切成滚刀块。
  • 蛤蜊土豆奶油浓汤的做法步骤：9
    9
    热锅热油后放先入洋葱煸炒。
  • 蛤蜊土豆奶油浓汤的做法步骤：10
    10
    洋葱稍微变软炒出来香味后再放入土豆、胡萝卜翻炒2分钟左右
  • 蛤蜊土豆奶油浓汤的做法步骤：11
    11
    倒进步骤3中的蛤蜊汤。蛤蜊汤不要立刻倒完，底部会有一些沉淀物，防止倒入锅中。
  • 蛤蜊土豆奶油浓汤的做法步骤：12
    12
    再加入西芹用大火煮。
  • 蛤蜊土豆奶油浓汤的做法步骤：13
    13
    煮沸腾后加入奶酱。快速搅拌混合均匀，再加入2汤勺白葡萄酒和2茶匙盐用小火炖煮。如果没有白葡萄酒可用1汤勺料酒代替。
  • 蛤蜊土豆奶油浓汤的做法步骤：14
    14
    煮到汤汁浓稠，土豆软绵绵再加入蛤蜊肉。
  • 蛤蜊土豆奶油浓汤的做法步骤：15
    15
    装入汤碗，用带壳的蛤蜊放表面以装饰。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 汤羹 晚餐

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