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肉松蛋糕卷

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“肉松蛋糕卷，一改往日蛋糕卷甜软的风格。加上咸味的肉松。别有一番风味哦。”

食材明细

主料
辅料

肉松蛋糕卷-制作解析

  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    牛奶，玉米油放入容器中搅拌均匀
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    待表面没有油花，呈现乳白色，略微粘稠，完成乳化。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    筛入低粉，Z字搅拌均匀，不要画圈以免出筋。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    加入加蛋黄，搅拌均匀。蛋黄亦可一个一个加。方便搅拌。搅拌至无颗粒
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    蛋白中加入柠檬汁，打发至提起小弯钩。蛋白细腻无大泡沫。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    取三分之一蛋白加入搅拌号的蛋黄糊中。翻拌均匀。不要画圈。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    再将搅拌均匀的蛋黄糊。全部倒回蛋白中。翻拌，切拌。不可画圈
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    金盘，放入油纸或者油布。将混合好的面糊，在高度20厘米位置，倒入模具中
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    震荡烤盘，震出大气泡。撒上肉松与葱花。烤箱160度25至30分钟，具体时间根据自己烤箱脾气调节。观察表面上色。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    出炉后，立即将蛋糕从模具中取出，再有肉松一面盖上油纸。翻过来倒扣在凉架上，撕掉油纸，涂上沙拉酱。将蛋糕卷起来
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    卷完后，放凉一会儿。再切开。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    放凉后，密封保存。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 早餐 学生

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