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番茄鸡蛋疙瘩汤

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“#炖菜#天气越来越凉、除了正常饮食外，也更爱吃些热乎乎的，如粥、米糊、汤面和疙瘩汤之类的，配些开胃小菜，感觉暖和又舒服。今儿那位有事去父母家了，晚上就我一人，本想着在外面吃过了再回去；但看看时间还早、又怕不卫生，正好又想吃面疙瘩汤就直接回家了。
到家后简单收拾下开始动手：面粉加水搅拌成糊备用、接着将番茄洗洗切切、加点葱花煸炒出汁，加水烧开，再用调羹挖取少许面糊丢至汤中，不一会面糊就变成一个个小面疙瘩了，调味倒入蛋夜最后撒些葱花配上榨菜；简简单单十分钟，番茄鸡蛋疙瘩汤就做好了；咬一口面疙瘩：Q弹又筋道、番茄蛋汤酸酸咸咸好开胃，哈哈：今晚一个人连疙瘩带汤，全消 灭了，真的真的有点吃撑了~~~”

食材明细

主料
辅料

番茄鸡蛋疙瘩汤-制作解析

  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：1
    1
    备好食材
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：2
    2
    食盐、面粉倒入盆中，再加适量清水
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：3
    3
    用蛋抽搅拌成可流淌状面糊
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：4
    4
    番茄、香葱：洗净切好
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：5
    5
    锅热倒油、爆香葱白后放入番茄
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：6
    6
    煸至软烂出汁后、倒入适量清水加盖大火
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：7
    7
    再不断用调羹挖取少许面糊丢至汤中、不要搅动
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：8
    8
    待面糊变色凝固、就变成一个个小面疙瘩了，此时再用锅馋沿锅边轻轻推动面疙瘩、以防互相粘连和粘锅
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：9
    9
    加盖大火、像煮饺子一样、待面疙瘩浮起后加食盐调味
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：10
    10
    接着将蛋液沿着锅边一圈倒入
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：11
    11
    待蛋花凝固、即可关火
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：12
    12
    盛入碗中、放些小菜撒点葱花，疙瘩Q弹有筋道、蛋汤鲜美又开胃
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 老人 早餐 学生

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