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三色冰皮月饼

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“冰皮月饼做法简单，没有烤箱也可以做出既好看又美味的月饼，吃腻了广式月饼的亲们可以试试冰皮月饼。冰皮用的是Tinrry的冰皮方子。这款冰皮月饼包好不用裹糕粉也很好脱模。这个量可以做18个50克冰皮月饼。皮和馅的比例是1：1”

食材明细

主料
辅料

三色冰皮月饼-制作解析

  • 三色冰皮月饼的做法步骤：1
    1
    准备冰皮材料。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：2
    2
    准备冰皮材料。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：3
    3
    然后倒入牛奶。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：4
    4
    用手动打蛋器混合均匀至没有粉类结块。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：5
    5
    加入玉米油和炼奶。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：6
    6
    再次混合均匀，至不见玉米油。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：7
    7
    将混合好的液体倒入一个碗中，放入锅中。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：8
    8
    为了避免加热过程中有水进入碗中，将碗上扣一个大小合适的盘子，然后盖上锅盖蒸60分钟。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：9
    9
    接下来准备冰皮月饼馅：将馅分成18份，每份25克左右。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：10
    10
    接下来准备冰皮月饼馅：将馅分成18份，每份25克左右。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：11
    11
    然后待面团不烫手就可以揉面团了，戴上一次性手套，把表面的油揉进面团里。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：12
    12
    然后待面团不烫手就可以揉面团了，戴上一次性手套，把表面的油揉进面团里。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：13
    13
    取一个面团加入可可粉。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：14
    14
    然后揉匀。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：15
    15
    再取一个面团加入抹茶粉。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：16
    16
    然后再揉匀。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：17
    17
    都揉好后将三个颜色的面团再每个平均分成6份。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：18
    18
    取一个小面团，用手按成碗状。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：19
    19
    放入月饼馅。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：20
    20
    然后扣过来，将皮包在馅上。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：21
    21
    然后再翻过来，用手的虎口向上收口。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：22
    22
    将收口处收严。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：23
    23
    然后用两手掌心搓圆，放入模具中。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：24
    24
    月饼模具轻轻扣在硅胶垫上，稍用力压一下定型。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：25
    25
    然后脱模，冰皮月饼就做好了。（如果做不同颜色一起的冰皮月饼，可以加一点其它颜色面团一起压）
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：26
    26
    成品图。
  • 三色冰皮月饼的做法步骤：27
    27
    味道不错。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙 甜品 小清新 老人 下午茶 中秋 秋季食谱 学生

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