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咸奶油盒子蛋糕

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“不喜欢甜食的我，看到这个咸味奶油盒子蛋糕时心里雀跃了！品味后，觉得好满足，好享受。成品图拍得不咋地，写过程是为了记录。
此配方是两个709ml的盒子配方。我第一次做记错了，后面才发现，赶紧纠正的。”

食材明细

主料
辅料

咸奶油盒子蛋糕-制作解析

  • 咸奶油盒子蛋糕的做法步骤：1
    1
    所有食材图，蛋黄和蛋清已经分开放入无油无水的桶里
  • 咸奶油盒子蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄中先加入牛奶和植物油搅拌均匀再加入可可粉搅拌均匀
  • 咸奶油盒子蛋糕的做法步骤：3
    3
    筛入低筋粉，然后轻轻拌匀成可可面糊
  • 咸奶油盒子蛋糕的做法步骤：4
    4
    绵白糖分三次加入到蛋清中打发到十分（蛋清中滴上几滴白醋）
  • 咸奶油盒子蛋糕的做法步骤：5
    5
    先取三分之一蛋白泡混合至可可面糊中
  • 咸奶油盒子蛋糕的做法步骤：6
    6
    再将其余的蛋白泡加入，翻拌均匀
  • 咸奶油盒子蛋糕的做法步骤：7
    7
    此时烤箱175度预热）把混合好的面糊离开烤盘半尺高倒入进28*28的烤盘中，用刮刀抹平。
  • 咸奶油盒子蛋糕的做法步骤：8
    8
    将烤盘放入烤箱中下层，175度18分钟（我家烤箱是这样的）。
  • 咸奶油盒子蛋糕的做法步骤：9
    9
    时间到取出烤盘
  • 咸奶油盒子蛋糕的做法步骤：10
    10
    将蛋糕片取出，掀去油纸，放凉
  • 咸奶油盒子蛋糕的做法步骤：11
    11
    将蛋糕片平均的分成六片（我的鸡蛋偏大，蛋糕片大了些，分成六片，一盒三片两个大盒。图中我一开始记错了，准备了三个大的。其余边角料放一个小盒子了），先将一片蛋糕片放入蛋糕盒子中，
  • 咸奶油盒子蛋糕的做法步骤：12
    12
    奥利奥饼干碎用擀面杖擀碎，称好，准备打发淡奶油，预先将桶和打蛋头放入了冰箱冷冻。食盐只需要一丁点，在称取淡奶油后不要归零，加入食盐1.5克。
  • 咸奶油盒子蛋糕的做法步骤：13
    13
    将25克绵白糖和一次加入到淡奶油中，打成7分发，
  • 咸奶油盒子蛋糕的做法步骤：14
    14
    倒入30g奥利奥饼干碎稍加搅打，到九分发立刻停，切记不要打过头
  • 咸奶油盒子蛋糕的做法步骤：15
    15
    将打发好的奥利奥碎淡奶油放进一次性裱花袋。
  • 咸奶油盒子蛋糕的做法步骤：16
    16
    剪开一个0.5cm大小的小口挤入蛋糕盒中（图中我三个盒子，到这里才发现不对，后面将一个盒子里的用铲子铲出放入其他盒子的，不然太浅了。）
  • 咸奶油盒子蛋糕的做法步骤：17
    17
    最后一图，挤完了第一层奥利奥碎淡奶油，撒上10g奥利奥饼干碎；然后再盖第二片蛋糕，挤第二层奥利奥碎淡奶油，撒上10g奥利奥饼干碎；然后再盖上第三片蛋糕，挤第三层奥利奥碎淡奶油，撒上奥利奥饼干碎后，装饰一下就好了。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶 学生

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