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水晶红薯卷

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“一直以来我用西米只做甜品糖水，西米煮后QQ透明的 ，今天教大家将西米打成粉，铺上馅料卷起来，隔水蒸熟，蒸好的西米卷透透的，隐约能看到里面的馅料，如果是紫薯，颜色会更漂亮。蒸出来的西米卷和用水煮的西米，口感是两码事，很不同。蒸好的西米卷一定要趁热吃，口感是有点韧性。”

食材明细

主料
辅料

水晶红薯卷-制作解析

  • 水晶红薯卷的做法步骤：1
    1
    红薯切薄片，隔水蒸熟，蒸7分钟左右，根据红薯切片的厚度不同，时间会不同
  • 水晶红薯卷的做法步骤：2
    2
    蒸好的红薯用汤匙压成泥，有190克左右的红薯泥
  • 水晶红薯卷的做法步骤：3
    3
    加入牛奶拌均匀，如果你的红薯不甜，就需要加糖
  • 水晶红薯卷的做法步骤：4
    4
    西米放入破壁机里
  • 水晶红薯卷的做法步骤：5
    5
    打成粉末状，料理机是打不了的，西米很难打，用破壁机也要打好几回
  • 水晶红薯卷的做法步骤：6
    6
    将打成粉的西米倒入碗里
  • 水晶红薯卷的做法步骤：7
    7
    慢慢倒入水拌成团
  • 水晶红薯卷的做法步骤：8
    8
    擀成长片，放入红薯馅
  • 水晶红薯卷的做法步骤：9
    9
    卷起来
  • 水晶红薯卷的做法步骤：10
    10
    切成3CM的长段
  • 水晶红薯卷的做法步骤：11
    11
    放在蒸锅里
  • 水晶红薯卷的做法步骤：12
    12
    隔水蒸15-20分钟
  • 水晶红薯卷的做法步骤：13
    13
    趁热食用
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 小清新 老人 下午茶 学生

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