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田园杂蔬禽蛋拌白肉

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“夏日酷热难捱，倦怠得连饭都不想煮，每次想到进厨房要挥汗如雨想想都害怕，得憋足好大勇气才下定决心进去。这道凉拌可以省去很多的煎炸炒复杂程序，而且清清淡淡又不乏美味，很适合夏日的一道家常小菜。”

食材明细

主料
辅料

田园杂蔬禽蛋拌白肉-制作解析

  • 田园杂蔬禽蛋拌白肉的做法步骤：1
    1
    准备好所有食材
  • 田园杂蔬禽蛋拌白肉的做法步骤：2
    2
    白肉切片，白肉的制作可以提前用五花肉加八角、老抽、盐和水一起卤制，我这块白肉没用五花肉，肥的部分可以切去不用
  • 田园杂蔬禽蛋拌白肉的做法步骤：3
    3
    皮蛋和鹌鹑蛋切成小块
  • 田园杂蔬禽蛋拌白肉的做法步骤：4
    4
    青椒切碎，此种青尖椒挺辣的，怕辣的可以少放一些
  • 田园杂蔬禽蛋拌白肉的做法步骤：5
    5
    洋葱根绝自己喜好切成条或圆圈都可以
  • 田园杂蔬禽蛋拌白肉的做法步骤：6
    6
    香菜切碎、蒜头拍成泥
  • 田园杂蔬禽蛋拌白肉的做法步骤：7
    7
    盐先用热开水化开，将醋、生抽、香油倒入调成料汁备用
  • 田园杂蔬禽蛋拌白肉的做法步骤：8
    8
    皮蛋浇上料汁腌渍一会儿
  • 田园杂蔬禽蛋拌白肉的做法步骤：9
    9
    黑木耳开水锅焯烫下
  • 田园杂蔬禽蛋拌白肉的做法步骤：10
    10
    将辣椒、洋葱、白肉、鹌鹑蛋、蒜泥、香菜一起放进大碗，加入适量的盐调拌，为了好看，半途我加了点彩椒在内
  • 田园杂蔬禽蛋拌白肉的做法步骤：11
    11
    浇点芝麻油或辣椒油调拌一下
  • 田园杂蔬禽蛋拌白肉的做法步骤：12
    12
    盘底铺好苦菊，倒入拌好的菜和皮蛋
  • 田园杂蔬禽蛋拌白肉的做法步骤：13
    13
    可以开吃了，既可当菜又可当饭吃啦
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使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 学生

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