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芒种麦香面包

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“在面包界，小麦更是不可或缺的重要角色，可以说，没有小麦，就没有面包。

为了致敬面包的灵魂原料，林育玮的不藏私菜谱将和大家分享一款麦香味十足的面包——芒种麦香面包。跟着节气一起吃，来自大自然的味道。”

食材明细

主料
辅料

芒种麦香面包 -制作解析

  • 芒种麦香面包 的做法步骤：1
    1
    全部材料放入面杠，成团后加入黄油，然后搅至表面光亮，出手套膜为止。
  • 芒种麦香面包 的做法步骤：2
    2
    搅拌完成后，常温发酵50分钟，如果戳洞不回缩的话即完成第一次发酵，然后进行分割，200g一个。
  • 芒种麦香面包 的做法步骤：3
    3
    分切200g滚圆后，进行第二次常温发酵，发至两倍大小，30分钟。
  • 芒种麦香面包 的做法步骤：4
    4
    面团左右对折，然后向上卷起。
  • 芒种麦香面包 的做法步骤：5
    5
    卷起后再搓成圆形，收口放底。整圆后进行第三次发酵50分钟。
  • 芒种麦香面包 的做法步骤：6
    6
    烘烤前用刀片在面团上划出井字造型，上火200度下火150度，放中间层，烘烤时间17-20分钟。
  • 芒种麦香面包 的做法步骤：7
    7
    想要知道更多面包知识和面包菜谱请关注“不藏私面包匠人”哦~
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使用的厨具：食物调理机
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶 学生

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