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双莓蛋糕

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“自创蛋糕，用了酸奶、蓝莓和杨梅酱做蛋糕体，中间又夹了肉松，就变成口感丰富的双“莓”肉松蛋糕了”

食材明细

主料
辅料

双莓蛋糕-制作解析

  • 双莓蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋黄与蛋清分开。蛋黄、酸奶与植物油混合搅打至充分乳化
  • 双莓蛋糕的做法步骤：2
    2
    准备好的杨梅酱
  • 双莓蛋糕的做法步骤：3
    3
    放入杨梅酱搅匀
  • 双莓蛋糕的做法步骤：4
    4
    筛入低筋面粉
  • 双莓蛋糕的做法步骤：5
    5
    不规则手法搅成蛋糕糊
  • 双莓蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋清中加入几滴柠檬汁
  • 双莓蛋糕的做法步骤：7
    7
    分三次加入白砂糖，用打蛋器打发至干性发泡，能拉出直立的小尖角
  • 双莓蛋糕的做法步骤：8
    8
    取三分之一蛋白霜放入到蛋黄糊中，翻拌均匀
  • 双莓蛋糕的做法步骤：9
    9
    倒回到剩余的蛋白霜中
  • 双莓蛋糕的做法步骤：10
    10
    翻拌均匀的蛋糕糊
  • 双莓蛋糕的做法步骤：11
    11
    倒到烤盘中，用刮刀刮平表面，摔打几下震出大气泡
  • 双莓蛋糕的做法步骤：12
    12
    放上洗净沥干水的蓝莓
  • 双莓蛋糕的做法步骤：13
    13
    放到预热好的烤箱中，中层，上下火125度，40分钟
  • 双莓蛋糕的做法步骤：14
    14
    烤好的蛋糕（中途盖了锡纸，所以上色不是很重）
  • 双莓蛋糕的做法步骤：15
    15
    切块，抹上一层沙拉酱，放上肉松
  • 双莓蛋糕的做法步骤：16
    16
    再取一块放上，哈哈，变成口感丰富的双“莓”肉松蛋糕
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 夏季食谱 学生

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