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轻芝士蛋糕

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“这个得到了小朋友肯定的蛋糕，其实是芝士蛋糕，6寸的量，若用8寸的模具翻倍即可，在中间圆圈处筛上了防潮可可粉，第一眼看上去真的很像提拉米苏，甜中有苦，苦中又带着甜，原来可以这般美味，入口即化，唇齿留香。”

食材明细

主料
辅料

轻芝士蛋糕-制作解析

  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备材料，将蛋黄和蛋清分离。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：2
    2
    软化奶油奶酪后，分三次加入蛋黄。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：3
    3
    每次加入蛋黄后都都用打蛋器贴合碗壁搅拌，直到加完所有蛋黄。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：4
    4
    倒入牛奶搅拌均匀。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：5
    5
    黄油放入微波炉中或者隔水融化，加入蛋黄奶酪糊中，搅拌均匀。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：6
    6
    筛入低筋面粉，切拌均匀。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：7
    7
    在蛋清中分三次加入糖粉，低速打发，直至蛋白越来越细腻，提起一个小弯勾。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：8
    8
    分次将蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：9
    9
    将混合后的奶酪糊全部倒入蛋白霜中。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：10
    10
    切拌均匀。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：11
    11
    给模具轻轻的涂一层黄油，再用厨房纸吸去多余的残留。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：12
    12
    蛋糕糊倒入模具，震去大气泡，用水浴的方法，烤盘里倒入一半的温水。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：13
    13
    放入提前预热好的烤箱，145度1小时。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：14
    14
    蛋糕出炉后，晾凉后蛋糕会自然回缩，脱离模具，然后在中心圆圈处，筛上可可粉。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：15
    15
    入口即化，甜中带有一丝苦，苦中又有甜。
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使用的厨具：电饭煲
所属分类： 烘焙 小清新 下午茶 夏季食谱 学生

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