老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

豆乳盒子蛋糕

老吴美食
“风靡美食圈的网红豆乳盒子蛋糕，一层蛋糕，一层奶油，一层豆乳，一层黄豆粉，一勺吃下去四种味道在口中弥漫开来，带给你不一样的味觉享受，下午茶时间豆乳盒子配上一杯水果茶，又或者一杯咖啡，那场景想想也是美的！”

食材明细

主料
辅料

豆乳盒子蛋糕-制作解析

  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备好蛋糕原料。（鸡蛋要用冷藏的）
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：2
    2
    分离蛋清和蛋黄，蛋清放冷藏室备用。（装蛋清和蛋黄的容器保证无水无油）
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：3
    3
    大碗中放入玉米油和豆浆搅拌至乳化。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：4
    4
    筛入蛋糕粉。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：5
    5
    用手动打蛋器之字形来回搅拌至没有干粉，放入五个蛋黄（这是后蛋法）。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：6
    6
    之字形来回搅拌至细滑没有面粉颗粒。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：7
    7
    冰箱取出冷藏的蛋清，蛋白先用低速打到呈大粗泡放入三分之一份糖，此时预热烤箱130度上下火10分钟。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：8
    8
    中速打至蛋白细腻的时候，继续加入三分之一份糖，继续中速打发。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：9
    9
    出现纹路的时候加入最后一份糖。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：10
    10
    最后中速打至湿性成大弯钩的状态。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：11
    11
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：12
    12
    把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：13
    13
    翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：14
    14
    把蛋糕糊倒入铺了油纸的金盘中，刮板抹平表面。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：15
    15
    送入预热好的烤箱中层，上火130度下火110度23分钟左右，烤好的蛋糕体取出，在桌上轻震一下，倒扣在铺了油纸的烤网上，底下的油纸揭掉，再盖在蛋糕体上，以免蛋糕干掉。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：16
    16
    准备好奶酪豆乳原料。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：17
    17
    蛋黄里放入白糖，搅拌至蛋黄乳化发白。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：18
    18
    筛入蛋糕粉。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：19
    19
    搅拌至细滑没有面粉颗粒状态。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：20
    20
    一次性放入豆浆。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：21
    21
    同样搅拌至细滑的状态。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：22
    22
    放在炉上小火加热，要不停搅拌，以免粘锅底，直到豆浆卡仕达酱很浓稠的样子关火。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：23
    23
    趁热放入软化好的奶油奶酪。（奶油奶酪不用打发，直接放入即可）
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：24
    24
    快速搅拌均匀，使奶酪更快的融合进去，并且成顺滑无颗粒状态，放一旁备用。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：25
    25
    蛋糕体按盒子大小切好。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：26
    26
    冷藏的淡奶油隔冰袋低速打发至裱花状态。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：27
    27
    将奶酪豆乳酱和打发的淡奶油分别装入裱花袋中。（暂时不用放冰箱冷藏室）
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：28
    28
    蛋糕块放入盒子中。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：29
    29
    挤一层奶油。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：30
    30
    一层奶酪豆乳酱。（花型随意）
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：31
    31
    筛一层熟黄豆粉。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：32
    32
    再重复一次蛋糕，奶油，豆乳，黄豆粉，豆乳盒子就做好了，放冰箱冷藏2个小时食用最佳。
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：33
    33
    成品图
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：34
    34
    成品图
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：35
    35
    成品图
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：36
    36
    成品图
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：37
    37
    成品图
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：38
    38
    成品图
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：39
    39
    成品图
  • 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：40
    40
    成品图
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 学生

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹