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螺纹吐司

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“总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包】”

食材明细

主料
辅料

螺纹吐司-制作解析

  • 螺纹吐司的做法步骤：1
    1
    所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
  • 螺纹吐司的做法步骤：2
    2
    启动普通揉面功能先选择20分钟
  • 螺纹吐司的做法步骤：3
    3
    再启动第二次揉面，这时可把黄油投进面包机内继续揉面，我总共用了2次25分钟的普通揉面程序
  • 螺纹吐司的做法步骤：4
    4
    揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
  • 螺纹吐司的做法步骤：5
    5
    揉圆放进面包机内进行第一次发酵
  • 螺纹吐司的做法步骤：6
    6
    用面包机发酵我都是发酵30分钟
  • 螺纹吐司的做法步骤：7
    7
    发至1.5倍大,手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成了
  • 螺纹吐司的做法步骤：8
    8
    这次使用到的模具是法焙客的吐司模具
  • 螺纹吐司的做法步骤：9
    9
    把发酵好的面团取出按压开排气
  • 螺纹吐司的做法步骤：10
    10
    把面团分成3等份
  • 螺纹吐司的做法步骤：11
    11
    取一块面团加入红曲粉揉均匀，依次把抹茶粉的也加入揉均匀
  • 螺纹吐司的做法步骤：12
    12
    滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
  • 螺纹吐司的做法步骤：13
    13
    滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟取一个松弛好的面团，擀开边上气泡拍掉
  • 螺纹吐司的做法步骤：14
    14
    翻面，自上往下卷起，从中间切开一分为二
  • 螺纹吐司的做法步骤：15
    15
    如图，盖保鲜膜醒发20分钟左右
  • 螺纹吐司的做法步骤：16
    16
    再次擀开把面团擀开
  • 螺纹吐司的做法步骤：17
    17
    把所有面团擀开叠在一起
  • 螺纹吐司的做法步骤：18
    18
    卷成橄榄形
  • 螺纹吐司的做法步骤：19
    19
    卷好的面团码在吐司模具内
  • 螺纹吐司的做法步骤：20
    20
    放进烤箱发酵至8-9分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹
  • 螺纹吐司的做法步骤：21
    21
    放入预热好的烤箱，下层上下管160度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
  • 螺纹吐司的做法步骤：22
    22
    脱模冷却即可
  • 螺纹吐司的做法步骤：23
    23
    成品图
  • 螺纹吐司的做法步骤：24
    24
    成品图
  • 螺纹吐司的做法步骤：25
    25
    成品图
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 孕妇 产妇 老人 早餐 下午茶 学生

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