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红糖肉桂面包

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“红糖和肉桂真是绝配，那味道吃过以后你会难以忘怀。肉桂又称玉桂，其树皮芳香可作香料，它也是一种很好的中药材，主上气咳逆，温肾镇咳、温经散寒。”

食材明细

主料
辅料

红糖肉桂面包-制作解析

  • 红糖肉桂面包的做法步骤：1
    1
    将面包用料除黄油外，所有的材料放入面包机桶内进行一个揉面程序。
  • 红糖肉桂面包的做法步骤：2
    2
    在程序中间停歇的时候放入黄油，继续进行揉面。
  • 红糖肉桂面包的做法步骤：3
    3
    揉面程序结束后，得到一个光滑的面团。我是第一天晚上揉好面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵12个小时左右。
  • 红糖肉桂面包的做法步骤：4
    4
    第二天早晨，面团几乎发酵好了，如果没发酵好，从冰箱取出放在室温中，继续发酵至原来体积的两倍大即可。
  • 红糖肉桂面包的做法步骤：5
    5
    将面团排气，揉圆，松弛十分钟后擀成一个方形的面片，边长大约35公分左右。
  • 红糖肉桂面包的做法步骤：6
    6
    在面片上刷上黄油，下边留一点不刷，方便成卷，撒一层黑糖（红糖）在筛上适量的肉桂粉（可以按照自己的口味增加或减少）。
  • 红糖肉桂面包的做法步骤：7
    7
    从上至下，把面片卷成卷。
  • 红糖肉桂面包的做法步骤：8
    8
    卷好后，切成4份大小相等的梯形。
  • 红糖肉桂面包的做法步骤：9
    9
    中间用筷子压一压，使两边翘起（筷子上抹少量油防粘）。
  • 红糖肉桂面包的做法步骤：10
    10
    成型后放入花形蛋糕模中，把边角料卷成小卷放入中间，进行二次发酵。
  • 红糖肉桂面包的做法步骤：11
    11
    发酵至原体积两倍大时，表面刷全蛋液，撒小麦胚芽进行装饰。
  • 红糖肉桂面包的做法步骤：12
    12
    放入烤箱上下火175度中下层烤30分钟左右。（具体烤制温度与时间，请根据自家烤箱进行设定）
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 家常菜

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