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酥脆奶酪球

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“奶酪球进炉，时间不长便满屋充斥着奶酪的香气。奶酪的品种不同，烤出的奶酪球颜色也不同，但品质不变，酥脆依旧。 安文达奶酪（瑞士大孔），香味浓郁却又不过于强烈，非常容易让人接受。在常用的奶酪中，香味的比例大致是这样的：瑞士大孔>切达>马苏里拉”

食材明细

主料
辅料

酥脆奶酪球 -制作解析

  • 酥脆奶酪球 的做法步骤：1
    1
    将黄油室温软化，加入糖粉，用刮刀将糖粉和黄油拌匀
  • 酥脆奶酪球 的做法步骤：2
    2
    再用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
  • 酥脆奶酪球 的做法步骤：3
    3
    分三次加入打散的鸡蛋液（每一次都要搅打均匀再加入下一次）将黄油打发至蓬松细腻的状态
  • 酥脆奶酪球 的做法步骤：4
    4
    将低筋粉筛入打发好的黄油中
  • 酥脆奶酪球 的做法步骤：5
    5
    用刮刀边压边拌，使面粉和黄油完全混合，拌到没有干面粉的状态即可
  • 酥脆奶酪球 的做法步骤：6
    6
    将马苏里拉奶酪加入黄油面团中
  • 酥脆奶酪球 的做法步骤：7
    7
    用手抓匀，使奶酪丝均匀混入面团里成面团
  • 酥脆奶酪球 的做法步骤：8
    8
    将面团搓成长条，然后切成大约11克左右的小面团，
  • 酥脆奶酪球 的做法步骤：9
    9
    再分别搓成小圆球
  • 酥脆奶酪球 的做法步骤：10
    10
    摆放在烤盘上，每个小球之间留出足够的距离。
  • 酥脆奶酪球 的做法步骤：11
    11
    放入预热好的180度烤箱里，中层，烤20分钟左右，直到小球表面金黄即可出炉
  • 酥脆奶酪球 的做法步骤：12
    12
    烤好的奶酪球，冷却后内外都是酥脆的
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 下午茶 学生

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