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抹茶裸蛋糕

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“不用奶油装饰一样可以做出漂亮蛋糕、用了4寸的模具、做出来小巧可爱、也不用担心吃不完！”

食材明细

主料
辅料
表面装饰

抹茶裸蛋糕-制作解析

  • 抹茶裸蛋糕的做法步骤：1
    1
    鸡蛋分离、分别放入两个无水无油的盆中、注意：蛋白中不能有丁点蛋黄！
  • 抹茶裸蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄中加入10克白糖拌匀、
  • 抹茶裸蛋糕的做法步骤：3
    3
    到入牛奶、食用油拌匀
  • 抹茶裸蛋糕的做法步骤：4
    4
    把抹茶粉和低筋面粉一起放入筛中
  • 抹茶裸蛋糕的做法步骤：5
    5
    一起过筛
  • 抹茶裸蛋糕的做法步骤：6
    6
    拌匀、无干粉
  • 抹茶裸蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋白用电动打蛋器搅打至鱼泡、放入5克白糖
  • 抹茶裸蛋糕的做法步骤：8
    8
    泡沫细腻、放入5克白糖
  • 抹茶裸蛋糕的做法步骤：9
    9
    边缘上有纹路放入5克白砂糖
  • 抹茶裸蛋糕的做法步骤：10
    10
    提起打蛋器、能拉出尖尖的直角、就可以了、注意：一定要这个状态
  • 抹茶裸蛋糕的做法步骤：11
    11
    蛋白分三次放入蛋黄糊中
  • 抹茶裸蛋糕的做法步骤：12
    12
    用上下翻拌的手法、每次都要拌匀、注意：千万别划圈
  • 抹茶裸蛋糕的做法步骤：13
    13
    到入模具中、预热烤箱
  • 抹茶裸蛋糕的做法步骤：14
    14
    用力震几下、震出大气泡
  • 抹茶裸蛋糕的做法步骤：15
    15
    放入烤箱中层、上下火150度40分钟
  • 抹茶裸蛋糕的做法步骤：16
    16
    取出到扣、凉后脱膜
  • 抹茶裸蛋糕的做法步骤：17
    17
    溶化的黑色巧克力、装入裱花袋、剪个小口、挤在蛋糕边上、划出花边
  • 抹茶裸蛋糕的做法步骤：18
    18
    溶化的白色巧克力、抹在中间、红豆沙用手捏出花朵形状、中间插上糖珠、做花蕊
  • 抹茶裸蛋糕的做法步骤：19
    19
    摆上洗净的草莓、草莓注心饼干分成两半、插在草莓边上，
  • 抹茶裸蛋糕的做法步骤：20
    20
    美美哒
  • 抹茶裸蛋糕的做法步骤：21
    21
    近看也很美
  • 抹茶裸蛋糕的做法步骤：22
    22
    切开看、更美、绿绿的、尝一口抹茶的清香很美味！
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙

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