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栾樨饼

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“栾樨，菊科灌木，生长于水之湄。栾樨饼是用糯米粉、粘米粉、澄粉、冰片糖为材料蒸制的糕饼，是珠江三角洲的传统小吃，以中山珠海最普遍，是珠江三角洲四月初八“佛诞”的特色食品。在部分地区四月初八有佛节栾樨节的别称，也跟佛教有关，人们在那天家家户户做栾樨饼吃。”

食材明细

主料
辅料

栾樨饼-制作解析

  • 栾樨饼的做法步骤：1
    1
    栾樨叶洗净沥干
  • 栾樨饼的做法步骤：2
    2
    栾樨开水烫一下捞起，放入料理机加水打烂，将浆汁倒入锅里加冰片糖煮开，直至把糖煮融后熄火
  • 栾樨饼的做法步骤：3
    3
    糯米粉、粘米粉、澄粉混合拌匀倒入栾樨糖浆搅拌直光滑，静置20分钟
  • 栾樨饼的做法步骤：4
    4
    花生碎、白糖、椰蓉拌匀，加橄榄油搅拌作为馅料待用。模具抹油，取一粉团包上馅料压在印模上，压平脱模
  • 栾樨饼的做法步骤：5
    5
    蒸盆抹油把印好的饼排好，水开后放入锅里蒸15分钟，关火10钟后再拿出来
  • 栾樨饼的做法步骤：6
    6
    香喷喷的栾樨饼出炉了，我蒸了五盆
  • 栾樨饼的做法步骤：7
    7
    稍凉后排放在一起，尝一个，糯糯的香香的，齿颊留香！
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 广东小吃

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