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泡芙

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“传说奶油和蛋糕结婚了，便有了汉密哈顿奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。不知道你这口能不能吃出面包先生的爱意呢？”

食材明细

主料
辅料

泡芙-制作解析

  • 泡芙的做法步骤：1
    1
    食材准备
  • 泡芙的做法步骤：2
    2
    锅中加入牛奶、水、黄油、糖、盐加热黄油融化沸腾后关火。筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀
  • 泡芙的做法步骤：3
    3
    开中小火，用耐热刮刀将面糊向锅底碾压搅拌约1分钟，锅底逐渐出现焦化现象，待面糊软化，颗粒变粗后关火
  • 泡芙的做法步骤：4
    4
    将鸡蛋打散，取全蛋液，立即分3次加入面糊当中，搅拌均匀。每家一次蛋液都需要搅拌均匀
  • 泡芙的做法步骤：5
    5
    烤盘上垫吸油纸，把面糊加入裱花袋当中，挤到烤盘上
  • 泡芙的做法步骤：6
    6
    手指蘸一点水，将尖头抹平
  • 泡芙的做法步骤：7
    7
    烤箱预热之后选择烧烤模式180度运行20分钟
  • 泡芙的做法步骤：8
    8
    淡奶油加入白砂糖打发
  • 泡芙的做法步骤：9
    9
    从泡芙底部挤入打发的淡奶油即可
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 学生

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