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粉色心情蛋糕卷

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粉色心情蛋糕卷-制作解析

  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    称量好所有的材料。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    牛奶和玉米油倒入无水无油的干净盆中搅拌至乳化状态。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    筛入低筋面粉。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    Z字形搅拌均匀。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    倒入蛋黄。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    z字形搅拌至顺滑细腻。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至湿性发泡。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    取三分之一的蛋的霜放入蛋黄糊中切拌均匀。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    再放入三分之一蛋白霜切拌均匀。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    然后倒入剩余的三分之一蛋白霜中。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    切拌均匀。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    用小勺舀出20克的蛋糕糊加入0.4克红曲米粉拌匀。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    再舀出20克蛋糕糊加入0.6克红曲米粉拌匀。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    分别装入裱花袋。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    烤盘里铺上印有心形的硅胶垫，分别挤上深浅不同的两种心形蛋糕糊。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    烤箱180度预热，放入烤盘烘烤1.5分钟定型后立即取出。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    倒入蛋糕糊，刮平表面。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    放入烤箱转150度上下火中下层烘烤25分钟立即取出。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    倒扣在油纸上，掀开硅胶垫散热。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    快速盖上一层油纸防止水分蒸发。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：21
    21
    淡奶油加入白糖隔冰打至硬性发泡。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：22
    22
    蛋糕卷没花型的一面朝上，两边45度倾斜角度切去两边。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：23
    23
    放上奶油，因为要卷0形卷，所以两边奶油抹薄一点，中间厚一点。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：24
    24
    两手提着油纸向中间对折后卷起来放入冰箱冷藏2个小时以上。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：25
    25
    取出切块。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：26
    26
    粉色心情。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：27
    27
    成品。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：28
    28
    成品。
  • 粉色心情蛋糕卷的做法步骤：29
    29
    成品。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 夏季食谱

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