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螺旋酥

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“生活没有多么甜蜜，更多是平平淡淡的感动，用心去感受那些平淡，一切就如这层层叠叠的螺旋酥般美妙～”

食材明细

水油皮
油酥
馅料

螺旋酥-制作解析

  • 螺旋酥的做法步骤：1
    1
    所有水油皮材料混合
  • 螺旋酥的做法步骤：2
    2
    所有油酥材料混合
  • 螺旋酥的做法步骤：3
    3
    水油皮和油酥分别揉成团（水油皮尽量揉光滑即可，不必要必须手套膜哈）
  • 螺旋酥的做法步骤：4
    4
    将水油皮等分12份，揉圆盖保鲜膜防止干裂
  • 螺旋酥的做法步骤：5
    5
    将油酥等分四份（做原色酥皮的话，省略这一步，直接等分12份即可）
  • 螺旋酥的做法步骤：6
    6
    将分好的四份油酥，取其中三份分别加适量抹茶粉，红曲粉，可可粉揉均匀，然后各自等分三份，共12份油酥剂子即可
  • 螺旋酥的做法步骤：7
    7
    取一个水油皮剂子擀圆，包入一个油酥剂子
  • 螺旋酥的做法步骤：8
    8
    捏紧收口包好
  • 螺旋酥的做法步骤：9
    9
    依次包好，收口朝下，用保鲜膜盖好，防止干裂
  • 螺旋酥的做法步骤：10
    10
    包好的剂子擀成椭圆形，自上而下卷起来
  • 螺旋酥的做法步骤：11
    11
    依次卷好，继续保鲜膜盖好防止干裂
  • 螺旋酥的做法步骤：12
    12
    再次擀成长条，自上而下卷起
  • 螺旋酥的做法步骤：13
    13
    依次卷好如图所示，盖保鲜膜
  • 螺旋酥的做法步骤：14
    14
    从中间一切为二
  • 螺旋酥的做法步骤：15
    15
    切面朝下，擀成圆形，包入自制豆沙（或者自己喜欢的任意馅料）（豆沙我是分的25g一个，做以参考）
  • 螺旋酥的做法步骤：16
    16
    捏紧收口朝下，依次摆放烤盘中
  • 螺旋酥的做法步骤：17
    17
    烤箱预热，170度上下火30分钟（温度根据自家烤箱实际温度操作）
  • 螺旋酥的做法步骤：18
    18
    继续出炉啦
  • 螺旋酥的做法步骤：19
    19
    美美哒
  • 螺旋酥的做法步骤：20
    20
    原色螺旋酥
  • 螺旋酥的做法步骤：21
    21
    抹茶螺旋酥
  • 螺旋酥的做法步骤：22
    22
    可可螺旋酥
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 下午茶 学生

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