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艾草青团

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“青团，又叫艾团，是一种用草头汁或者青艾汁做成的绿色糕团，蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，所以青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味，是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。”

食材明细

主料
辅料

艾草青团-制作解析

  • 艾草青团的做法步骤：1
    1
    青艾洗净，焯水两分钟去除苦涩味。
  • 艾草青团的做法步骤：2
    2
    将焯水的青艾放入破壁机打碎
  • 艾草青团的做法步骤：3
    3
    将青汁倒入糯米粉里
  • 艾草青团的做法步骤：4
    4
    拌匀
  • 艾草青团的做法步骤：5
    5
    包成大小合适的团子
  • 艾草青团的做法步骤：6
    6
    上锅蒸15分钟
  • 艾草青团的做法步骤：7
    7
    出锅刷上一些玉米油
  • 艾草青团的做法步骤：8
    8
    成品
  • 艾草青团的做法步骤：9
    9
    简单又好吃的青团就完成了??
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 春季食谱

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