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菠萝酥粒面包

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“只用了极少量的植物油也能很松软，加了植物油制作的酥粒加上菠萝香。口感和组织如蛋糕般细腻的菠萝酥粒面包味道太太太赞了。”

食材明细

主料
辅料

菠萝酥粒面包-制作解析

  • 菠萝酥粒面包的做法步骤：1
    1
    面包机放入牛奶，鸡蛋，盐，糖。
  • 菠萝酥粒面包的做法步骤：2
    2
    再放入面粉，酵母揉面十分钟
  • 菠萝酥粒面包的做法步骤：3
    3
    十分钟后加入15克植物油继续揉面30到40分钟。
  • 菠萝酥粒面包的做法步骤：4
    4
    能拉出薄而有韧性的膜揉面结束，没有膜继续揉。
  • 菠萝酥粒面包的做法步骤：5
    5
    面团收圆发酵面团。
  • 菠萝酥粒面包的做法步骤：6
    6
    发酵面团的时候来做酥粒。10克植物油，30克低筋面粉，10克砂糖混合。
  • 菠萝酥粒面包的做法步骤：7
    7
    用手搓成颗粒状，酥粒做好放冰箱冷藏备用。
  • 菠萝酥粒面包的做法步骤：8
    8
    面团发到2.5倍大
  • 菠萝酥粒面包的做法步骤：9
    9
    移到案板上擀压排气。
  • 菠萝酥粒面包的做法步骤：10
    10
    收圆盖保鲜膜静置十分钟。
  • 菠萝酥粒面包的做法步骤：11
    11
    醒好的面团擀成方形，形状是你的烤盘大小。
  • 菠萝酥粒面包的做法步骤：12
    12
    放入烤盘发酵，我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些。
  • 菠萝酥粒面包的做法步骤：13
    13
    发到1.5倍大把菠萝块摆好往下按一按。
  • 菠萝酥粒面包的做法步骤：14
    14
    刷上一层纯牛奶，撒上提前做好的酥粒。
  • 菠萝酥粒面包的做法步骤：15
    15
    烤箱提前预热十分钟，上下火160度中下层烤25分钟。
  • 菠萝酥粒面包的做法步骤：16
    16
    出炉脱模放凉切块食用。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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