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可可麻薯曲奇

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“接触烘焙的人最开始做的饼干可能就是曲奇，自己用好黄油做出来的曲奇饼干的确和市面上的不能比。今天这款曲奇就是一款有点中西结合味道的饼干，曲奇饼干中间加了料，麻薯和枣泥，香酥的外表，柔软香甜的馅料，相互融合，可以说很特别。不需要做什么造型，可以说这样一款曲奇绝对是爱好烘焙的不可错过的一道饼干。”

食材明细

主料
辅料

可可麻薯曲奇-制作解析

  • 可可麻薯曲奇的做法步骤：1
    1
    麻薯馅料部分除了枣泥和玉米油部分融合搅拌均匀上锅蒸15分钟左右，具体时间根据实际情况调节，蒸熟即可（筷子插入无沾粘即可）
  • 可可麻薯曲奇的做法步骤：2
    2
    黄油切小块软化
  • 可可麻薯曲奇的做法步骤：3
    3
    称重牛奶，淡奶油，白糖（牛奶、淡奶油提前温一下）
  • 可可麻薯曲奇的做法步骤：4
    4
    黄油加入白糖搅打至蓬松
  • 可可麻薯曲奇的做法步骤：5
    5
    分次加入牛奶淡奶油，充分融合，体积膨大，颜色发白
  • 可可麻薯曲奇的做法步骤：6
    6
    筛入低粉、可可粉拌匀
  • 可可麻薯曲奇的做法步骤：7
    7
    蒸熟的麻薯放凉至不烫手即可加入玉米油揉匀，要充分融合
  • 可可麻薯曲奇的做法步骤：8
    8
    取一小块麻薯包裹入枣泥收口滚圆
  • 可可麻薯曲奇的做法步骤：9
    9
    外面裹上曲奇部分，揉圆按扁
  • 可可麻薯曲奇的做法步骤：10
    10
    烤箱预热，上火180度，下火160度，20分钟左右，出炉放凉密封保存尽快食用
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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