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黑芝麻戚风卷

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“想吃黑芝麻做的戚风蛋糕，但是没有料理机，怎么磨黑芝麻粉？哈哈，这个时候就是体现女汉子力量的时刻了！烤好的芝麻，用擀面杖一点点的碾碎，虽然还有颗粒，但是吃的时候口感更丰富呢~”

食材明细

主料
辅料

黑芝麻戚风卷-制作解析

  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：1
    1
    黑芝麻铺在烤盘上。
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：2
    2
    预热烤箱，上下火150度10分钟。
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：3
    3
    烤好的芝麻用擀面杖尽量碾碎。
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：4
    4
    黑芝麻倒入大碗中，加入蛋黄，牛奶和少许的香草精。
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀。
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：6
    6
    筛入低粉。
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀。
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：8
    8
    蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：9
    9
    0g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：10
    10
    取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：11
    11
    翻拌均匀。
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：12
    12
    蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：13
    13
    翻拌均匀。
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：14
    14
    将蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中。
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：15
    15
    预热烤箱，上下火190度20分钟左右。
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：16
    16
    烤蛋糕的时间来做奶油馅。剩余的10g白砂糖放入淡奶油中。
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：17
    17
    打发至裱花状态。
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：18
    18
    烤好的蛋糕取出放凉。
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：19
    19
    抹一层奶油，放上芒果丁和菠萝丁。
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：20
    20
    卷好以后冷藏定型1小时。
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：21
    21
    定型好的蛋糕取出~
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：22
    22
    切块儿~
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：23
    23
    甜甜的奶油，软软的蛋糕~
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：24
    24
    O(∩_∩)O哈哈~
  • 黑芝麻戚风卷的做法步骤：25
    25
    开吃啦~
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙

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