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小兔子酸奶面包

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“软萌小兔子一样采用一次发酵，完全不会逊色于二次发酵的面包，做此方子前请先仔细看看过程，以免做的过程手忙脚乱的哦”

食材明细

主料
辅料

小兔子酸奶面包-制作解析

  • 小兔子酸奶面包的做法步骤：1
    1
    除黄油之外所有材料都投进面包机
  • 小兔子酸奶面包的做法步骤：2
    2
    启动普通揉面菜单25分钟，第一个程序揉完把黄油加入面团中，再继续揉35分钟，可分成两个程序来揉
  • 小兔子酸奶面包的做法步骤：3
    3
    适时地检查面筋的强度，把面团小心的伸开，这时候面团已经可以形成一层薄薄的薄膜，但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂，破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形，这个时候面团就达到了扩展阶段，这个时候做餐包是可以的了我是选择直接揉至如图扩展状态（这只是个人习惯，其实做整形小面包揉到扩展就可以了）
  • 小兔子酸奶面包的做法步骤：4
    4
    面团总量是515分成36克12个，让其松弛20分
  • 小兔子酸奶面包的做法步骤：5
    5
    再分小兔子的耳朵，各为1.5克，松弛备用
  • 小兔子酸奶面包的做法步骤：6
    6
    红豆沙分好揉圆备用
  • 小兔子酸奶面包的做法步骤：7
    7
    松弛好的面团码好红豆沙
  • 小兔子酸奶面包的做法步骤：8
    8
    收口包好
  • 小兔子酸奶面包的做法步骤：9
    9
    码入模具让其发酵
  • 小兔子酸奶面包的做法步骤：10
    10
    二发完成
  • 小兔子酸奶面包的做法步骤：11
    11
    松弛好的小面团搓成兔耳朵
  • 小兔子酸奶面包的做法步骤：12
    12
    搓好码在模具上，各种造型，按喜欢喜好来
  • 小兔子酸奶面包的做法步骤：13
    13
    事先预热烤箱上火130度下火120度10分钟，再把面包送进烤箱烘烤20分钟
  • 小兔子酸奶面包的做法步骤：14
    14
    色素笔，或者巧克力来画小兔子表情
  • 小兔子酸奶面包的做法步骤：15
    15
    成品
  • 小兔子酸奶面包的做法步骤：16
    16
    成品
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐

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