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俄式红菜沙拉

“红菜头是俄罗斯人很喜欢的食材，便宜又有益健康。据说是可以清洁血液，生吃熟吃都可以。托淘宝的福，可以随时买到汁水丰富的红菜头，今天收到鲜的，立马做了先生喜欢的这道沙拉，以安慰他那被工作掏空了的胃。红菜头在东北被叫做甜菜，以前种的不少，是做食糖的原材料，很少被当作菜吃，因为它的土腥味儿。小的时候我是没少吃用它熬的糖做的挂浆地瓜和土豆，但从未想过有一天我会学会用它做菜，挂浆地瓜和土豆也变成了拔丝地瓜和土豆。童年已逝，好在时光补偿了我别的东西，想想人生就是在以物换物，夺走一个，再给你一个。说句对观众有用的，这道沙拉非常简单，抹在面包上或是馒头片上都不错，朋友聚会或是要款待客人时，可以把它直接抹在面包上做头道菜，颜色漂亮又好吃。”

食材明细

主料

红菜头一个小的
土豆三个小的

辅料

大蒜四瓣
沙拉酱两大勺（原味）
黄波奶酪适量

咸鲜口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

俄式红菜沙拉-制作解析

1
备齐料，把土豆和红菜头一锅煮熟。晾凉或是放到可以拿起的温度。不知道还熟了没，可以用牙签试着插一下，土豆能轻松插入到中心就熟透了，红菜熟了后牙签插进去后比土豆要感觉硬一些。红菜是可以生吃的，所以煮成半熟的也可以。
2
土豆去皮，放入大碗中。容器可以选用带盖子的碗，方便冷藏。大小是宁可大不要小，便于搅拌。
3
用叉子把土豆切开。或者是用擦板把它们擦成熟土豆丝，实际就跟泥差不多。
4
用叉子把土豆碾碎。
5
碾成土豆泥。
6
红菜头去皮。它熟了后很好去皮，比起生的时候软很多，我喜欢用刀子去掉尾巴根后往下轻轻的划，很轻松的就搞定。
7
去皮红菜头擦成丝，加入到大碗里。
8
最后擦剩的一点头直接丢进去。
9
大蒜去蒂，拍碎，切成蒜末。不喜欢吃到蒜的可以捣成泥。加入到大碗里。
10
把碗里的食材搅拌均匀。
11
加入两大勺的原味儿沙拉酱。
12
搅拌均匀。
13
用干净的纸巾把碗沿擦干净，用叉子把沙拉表面压平整。
14
大黄波奶酪的最外面一层蜡皮，就这个带条纹的。
15
把蜡皮去了。
16
刚才用过的擦板如果洗过了，一定要擦干，把奶酪擦成丝，均匀铺在沙拉表面。沙拉可以盖上保鲜膜或是盖子，放到冰箱里冷藏四十分钟左右，口味更佳。