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福字鞭炮蛋糕卷

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“福字鞭炮蛋糕卷，一款假装是鞭炮的蛋糕卷，鸡年大吉，咱们一块儿把福气吃下去过个红火年吧~蛋糕体是红丝绒蛋糕体，夹馅是淡奶油奶酪馅，加入少许海盐，咸甜的口味完全不会觉得腻哦~”

食材明细

主料
辅料
材料1
材料2

福字鞭炮蛋糕卷-制作解析

  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    用无铅笔在油纸上绘好想画的图，也可以直接打印
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    用点水反过来贴在金盘上
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    准备好材料
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    鸡蛋分离出蛋黄，蛋白
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    蛋黄里加入牛奶和玉米油，用手抽拌匀
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    用勺子勺出两勺即可，我用的是韩式那种吃饭的勺子
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    加入10克香低筋粉1用手抽拌匀如图中的状态
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    混合低筋粉2和红曲粉，过筛入剩余的蛋黄糊内
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    用手抽拌匀
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    蛋白加入细砂糖1，用电动打蛋器打发至出现大弯勾
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    取3勺蛋白加入原味蛋黄糊内
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    拌匀后加入一滴黄色色素混匀
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    装入裱花袋，在画好图案的油纸背后绘出图形，放入150度预热好的烤箱中层烤制2分钟
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    出炉放着备用
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    剩余的蛋白取1/3进红丝绒蛋黄糊内，翻拌均匀
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    把拌好的蛋糕糊倒入蛋白内，翻拌均匀
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    混合好的蛋糕糊倒入金盘内，震出大气泡，放入烤箱中层150度烤制21分钟
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    出炉后放置温热
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    脱模，用手轻轻撕开背后的油纸
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    翻过来，字面放在油纸上
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：21
    21
    淡奶油加入细砂糖2打至7成发后，加入奶酪和盐搅打至出现细腻纹路
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：22
    22
    均匀抹在蛋糕体上，1/3出抹高一个小山状
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：23
    23
    用擀面杖协助卷起，放冰箱冷藏2小时即可切块
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：24
    24
    成品
  • 福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：25
    25
    成品
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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