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蒜泥白肉

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“香味扑鼻，使人食欲大振。肉香里夹带蔬脆，蒜味浓厚、肥而不腻。”

食材明细

主料
辅料

蒜泥白肉-制作解析

  • 蒜泥白肉的做法步骤：1
    1
    二刀坐埻肉，取约300克。
  • 蒜泥白肉的做法步骤：2
    2
    加淹过肉的水，放少许姜片、大葱白；
  • 蒜泥白肉的做法步骤：3
    3
    大火烧开，打去浮沬，加胡椒粉1茶匙、料酒2茶匙，中火煮20分钟捞出放凉。
  • 蒜泥白肉的做法步骤：4
    4
    切片；
  • 蒜泥白肉的做法步骤：5
    5
    摆于大盘中；
  • 蒜泥白肉的做法步骤：6
    6
    黄瓜、胡萝卜各1根，去两头、切与肉片约等宽的大片，分别将肉片夹入其中；
  • 蒜泥白肉的做法步骤：7
    7
    大蒜50克切小粒，放白糖2茶匙、凉拌酱油2茶匙、调味盐0.5茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒面1茶匙、油辣子海椒1茶匙、麻油4茶匙、生菜油1茶匙拌均匀制成汁，浇在肉上，洒少许熟白芝麻即可。
  • 蒜泥白肉的做法步骤：8
    8
    夹住肉蔬，裹调汁食用。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜

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