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芝麻菠菜墩

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“这款菜肴是一道冷盘素菜，制作方法并不复杂，主要的过程是调味。调味料中使用了辣根（绿色芥末酱），辣根和菠菜搭配可以说是绝配，非常诱人。再加上芝麻的香味，非常可口。”

食材明细

主料
辅料

芝麻菠菜墩-制作解析

  • 芝麻菠菜墩的做法步骤：1
    1
    主辅料：菠菜、辣根、熟芝麻
  • 芝麻菠菜墩的做法步骤：2
    2
    用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。
  • 芝麻菠菜墩的做法步骤：3
    3
    加少许盐拌匀，即成芝麻盐。
  • 芝麻菠菜墩的做法步骤：4
    4
    装入食碟备用。
  • 芝麻菠菜墩的做法步骤：5
    5
    调制酱料：碗中放入辣根。
  • 芝麻菠菜墩的做法步骤：6
    6
    加味极鲜生抽。
  • 芝麻菠菜墩的做法步骤：7
    7
    加适量蚝油。
  • 芝麻菠菜墩的做法步骤：8
    8
    加入香醋。
  • 芝麻菠菜墩的做法步骤：9
    9
    将其搅拌均匀即成。
  • 芝麻菠菜墩的做法步骤：10
    10
    把菠菜洗净。
  • 芝麻菠菜墩的做法步骤：11
    11
    锅烧开水，放入菠菜焯制。
  • 芝麻菠菜墩的做法步骤：12
    12
    焯至菠菜塌秧。
  • 芝麻菠菜墩的做法步骤：13
    13
    捞出过冷水
  • 芝麻菠菜墩的做法步骤：14
    14
    攥干水分后、切段。
  • 芝麻菠菜墩的做法步骤：15
    15
    用圆柱模具压出菠菜墩。
  • 芝麻菠菜墩的做法步骤：16
    16
    浇上酱料汁。
  • 芝麻菠菜墩的做法步骤：17
    17
    撒芝麻盐，即可上桌。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜

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