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烤蛋糕

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“烘培是条不归路～～一旦踏上，只会越陷越深，今天1??天做了两次，这次的做的还可以，因为烤箱新买的，火候掌握得不好，表面烤的有点过火了～～不给蛋白打的很成功，算蓬松”

食材明细

主料
辅料

烤蛋糕-制作解析

  • 烤蛋糕的做法步骤：1
    1
    所需的材料大合照
  • 烤蛋糕的做法步骤：2
    2
    进行蛋清和蛋黄的分离～～要注意，容器不能有水哦，我用蛋黄分离勺整的
  • 烤蛋糕的做法步骤：3
    3
    往蛋清里加少许盐～～
  • 烤蛋糕的做法步骤：4
    4
    打蛋清，我是备了两勺糖的，分三次加完，这是第一次加糖
  • 烤蛋糕的做法步骤：5
    5
    用打蛋器将蛋清进行首次打发
  • 烤蛋糕的做法步骤：6
    6
    打到有点发白，有点点粘了，挤一点柠檬汁进去
  • 烤蛋糕的做法步骤：7
    7
    进行二次加糖～～
  • 烤蛋糕的做法步骤：8
    8
    接着继续用打蛋器打发蛋清～～在打到鸡蛋清快要可以立起来了时，进行最后一次加糖
  • 烤蛋糕的做法步骤：9
    9
    打发后的蛋清是可以拉起一个小尖角，并且可以立起的
  • 烤蛋糕的做法步骤：10
    10
    接着将6??勺糖装入碗中！
  • 烤蛋糕的做法步骤：11
    11
    将白糖倒入蛋黄里面
  • 烤蛋糕的做法步骤：12
    12
    将8勺面粉过筛，最后过三次吧，我赶时间，只过了两次
  • 烤蛋糕的做法步骤：13
    13
    面粉第二次过筛
  • 烤蛋糕的做法步骤：14
    14
    2勺牛奶装碗
  • 烤蛋糕的做法步骤：15
    15
    牛奶倒入后，所有辅料加入后，可以开始进行面团搅拌
  • 烤蛋糕的做法步骤：16
    16
    面团搅拌中
  • 烤蛋糕的做法步骤：17
    17
    搅拌后的蛋黄面团～～
  • 烤蛋糕的做法步骤：18
    18
    膜底刷油，周围都要刷上油，这样脱模时才容易
  • 烤蛋糕的做法步骤：19
    19
    舀一勺打发后的蛋清，上下搅动，不要转圈圈的搅哦
  • 烤蛋糕的做法步骤：20
    20
    搅完后，再把所有蛋黄那盆倒在蛋清那盆里，进行混合
  • 烤蛋糕的做法步骤：21
    21
    接着继续上下搅动
  • 烤蛋糕的做法步骤：22
    22
    搅拌好后，倒入蛋糕模里～～
  • 烤蛋糕的做法步骤：23
    23
    入膜完毕
  • 烤蛋糕的做法步骤：24
    24
    多了一点，就转方形盘里烤了
  • 烤蛋糕的做法步骤：25
    25
    烤好后的蛋糕
  • 烤蛋糕的做法步骤：26
    26
    完成后成果
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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