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烙馍

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“百度出来的：烙馍（luǒ mō）又名单饼、薄饼，是一种汉族传统面食，至今已有着2000多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊子”。记得小时候，我们安徽老家谁家办酒席少不了的就是烙馍，所以印象里也是比较深刻的。在宁夏生活的这几年，已经好久都没有见到过烙馍用的鏊子了，我是用铁锅烧热了烙的，没鏊子烙出来的好看，气泡起的有点大，不过味道倒是一样。”

食材明细

主料
辅料

烙馍-制作解析

  • 烙馍的做法步骤：1
    1
    面粉
  • 烙馍的做法步骤：2
    2
    加开水搅拌成絮状，一点一点的加开水，和好的面团以不沾手为好。醒发十分钟左右
  • 烙馍的做法步骤：3
    3
    搓成长条，切成小块
  • 烙馍的做法步骤：4
    4
    取一块面擀成越薄越好的面片
  • 烙馍的做法步骤：5
    5
    铁锅烧热，最好是用鏊子，火不要太大
  • 烙馍的做法步骤：6
    6
    两面焦黄起小泡泡即可
  • 烙馍的做法步骤：7
    7
    成品，卷大酱卷各种菜都可以
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜

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