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奶油烤杂拌

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“第一次吃奶油烤杂拌是和先生在天津的起士林西餐厅吃到的，感觉味道很不错！”

食材明细

主料
辅料

奶油烤杂拌-制作解析

  • 奶油烤杂拌的做法步骤：1
    1
    准备好的食材，洋葱切成小丁，其他切成薄片，最好胡萝卜提前用水焯一下（我就是没提前煮软，所以胡萝卜吃起来太硬）
  • 奶油烤杂拌的做法步骤：2
    2
    锅中放入适量黄油，把蘑菇片、肉肠片、胡萝卜片煎一下备用
  • 奶油烤杂拌的做法步骤：3
    3
    虾仁用胡椒粉和盐腌制一下后，也煎到变色备用
  • 奶油烤杂拌的做法步骤：4
    4
    制作奶油白酱：锅中放入黄油，加入洋葱丁，小火慢慢翻炒，这个比较费时大概20分钟
  • 奶油烤杂拌的做法步骤：5
    5
    当洋葱丁炒至变成微棕色，此时注意不要炒糊，加入牛奶，盐，黑胡椒粒，白胡椒，香叶一片，熬煮8分钟左右
  • 奶油烤杂拌的做法步骤：6
    6
    随后筛入15克面粉，翻动后慢慢熬煮，直至成为糊状
  • 奶油烤杂拌的做法步骤：7
    7
    倒入鲜奶油，继续搅拌均匀小火熬煮
  • 奶油烤杂拌的做法步骤：8
    8
    直至锅中成为较粘稠的糊状，奶油白酱就做好了
  • 奶油烤杂拌的做法步骤：9
    9
    把煎好的虾仁、蘑菇、肉肠等等放入奶油白酱中，拌匀备用
  • 奶油烤杂拌的做法步骤：10
    10
    制作土豆泥：将土豆去皮，放入碗中加水，用微波炉微波6分钟即可
  • 奶油烤杂拌的做法步骤：11
    11
    把不烫手的土豆装入保鲜袋里用擀面杖擀成土豆泥，加入沙拉酱搅拌均匀
  • 奶油烤杂拌的做法步骤：12
    12
    可加入少许牛奶使土豆泥更顺滑
  • 奶油烤杂拌的做法步骤：13
    13
    取烘焙碗，将做好的土豆泥铺在底部
  • 奶油烤杂拌的做法步骤：14
    14
    在上面均匀铺开做好的奶油白酱拌好的食材
  • 奶油烤杂拌的做法步骤：15
    15
    在上面均匀洒满马苏里拉奶酪
  • 奶油烤杂拌的做法步骤：16
    16
    我留了一点土豆泥装入裱花袋里，挤在表面装饰一下（这点土豆泥最好能过筛一下）
  • 奶油烤杂拌的做法步骤：17
    17
    放入烤箱中15分钟即可，如果表面不上色，改为上火2分钟就可以上色了，正方形的那盘四周表面是挤了土豆泥的
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使用的厨具：电压力锅、电烤箱
所属分类： 小吃 烤箱菜 老人 下午茶 快餐

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