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低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇

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“说起曲奇，我还真没发过呢，这款葱香味道的曲奇，我们还蛮喜欢的，香酥味浓，打开饼干罐，满满的葱香味，非常诱人。
做含有黄油的饼干时，我们会需要先将黄油软化再打发（不能将黄油融化成液态，液态的黄油无法打发），经过打发的黄油和其它材料混合拌匀后，经过烘焙，能起到膨松剂的作用，成为了饼干的酥脆动力。”

食材明细

主料
辅料

低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇-制作解析

  • 低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇的做法步骤：1
    1
    做饼干首先要将黄油软化，用手指在黄油上可以轻松戳一个洞的状态最好，今天家里温度是18度，黄油无法软化到最佳打发状态，看我的图片，虽然也可以在上面戳一个洞，但其实还是用了力气的，这个时候的黄油并不易打发。
  • 低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇的做法步骤：2
    2
    将黄油隔热水加热，观察黄油的状态，感觉下面有一些融化了，但仍然有大部分黄油处于固体状态，将黄油从热水里拿出来。
  • 低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇的做法步骤：3
    3
    用筷子将固态的黄油搅散，和液态黄油融合在一起，这个时候的黄油就很容易打发了。
  • 低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇的做法步骤：4
    4
    倒入糖粉和盐。
  • 低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇的做法步骤：5
    5
    将黄油搅拌打至颜色变浅，蓬松的状态。
  • 低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇的做法步骤：6
    6
    加入玉米油。
  • 低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇的做法步骤：7
    7
    搅打均匀。
  • 低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇的做法步骤：8
    8
    加入清水。
  • 低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇的做法步骤：9
    9
    搅打均匀。
  • 低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇的做法步骤：10
    10
    加入小葱末，拌匀。
  • 低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇的做法步骤：11
    11
    筛入低筋面粉。
  • 低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇的做法步骤：12
    12
    用刮刀拌至无干粉状态。
  • 低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇的做法步骤：13
    13
    装入裱花袋中。
  • 低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇的做法步骤：14
    14
    挤成自己喜欢的形状入烤箱烘焙，也可以在饼干顶端放一点芝麻。
  • 低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇的做法步骤：15
    15
    葱香味浓，香酥可口。
  • 低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇的做法步骤：16
    16
    我最后做出的饼干是22块，根据自己挤的饼干大小会不同。
  • 低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇的做法步骤：17
    17
    葱香味浓，香酥可口。
  • 低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇的做法步骤：18
    18
    如果喜欢我的美食，欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99（请注意sunshinewinnie和99之间有一道下划线哦）
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 孕妇 产妇 老人 下午茶 宵夜 零食 学生

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