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黄油曲奇

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“想做些曲奇，决定多做几种口味，这是我自己常用的通用配方，基本上做什么口味直接与低筋粉等量置换，直接用200克低筋粉，是做原味曲奇，加了香草精就可以做香草曲奇。例如辅料中奶粉15克，低筋粉就200-15=185克，做成奶香曲奇。辅料中可可粉20克，低筋粉180克，就是可可曲奇。辅料中绿茶粉10克，低筋粉190克，就是绿茶曲奇。”

食材明细

主料
辅料

黄油曲奇-制作解析

  • 黄油曲奇的做法步骤：1
    1
    把配料按配料表准备好，黄油常温软化，我直接把绵白糖加黄油里了
  • 黄油曲奇的做法步骤：2
    2
    用打蛋器低速打发黄，黄油与绵白糖溶合后，黄油打至发白并膨胀即可。
  • 黄油曲奇的做法步骤：3
    3
    鸡蛋液分三次加入黄油，用打蛋器低速打匀，再分次加入牛奶打匀，再把细砂糖放入打匀。(如果做香草味可以再放入2克香草精打匀)
  • 黄油曲奇的做法步骤：4
    4
    把奶粉和低筋粉筛入黄油中，慢慢拌匀。
  • 黄油曲奇的做法步骤：5
    5
    拌匀的面糊装入裱花袋，可能这两天太冷了，黄油一直保持在固体状态，显得面糊很干，如果是夏天黄油就会软化多了，只好又加了10克奶软化了一下，不然会挤不动的。
  • 黄油曲奇的做法步骤：6
    6
    烤箱预热180度5分钟，在烤盘中挤出一个个圆曲奇。
  • 黄油曲奇的做法步骤：7
    7
    挤好的曲奇放入烤箱大约十五分钟，叮的一声出炉，好香啊。
  • 黄油曲奇的做法步骤：8
    8
    加了可可粉的可可曲奇。
  • 黄油曲奇的做法步骤：9
    9
    加了绿茶的绿茶曲奇。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶

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