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自制冬菜

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“冬菜，一种半干态非发酵性咸菜。中国名特产之一，多用作汤料或炒食，风味鲜美”

食材明细

主料
辅料

自制冬菜-制作解析

  • 自制冬菜的做法步骤：1
    1
    大白菜洗净凉干
  • 自制冬菜的做法步骤：2
    2
    椰菜洗好菜凉干水
  • 自制冬菜的做法步骤：3
    3
    把菜切成丁
  • 自制冬菜的做法步骤：4
    4
    先洒上盐300克的盐，用筷子拌匀，洒上盐是有利于菜出水
  • 自制冬菜的做法步骤：5
    5
    蒜头去皮后准用
  • 自制冬菜的做法步骤：6
    6
    出水后的白菜和椰菜，
  • 自制冬菜的做法步骤：7
    7
    把蒜头大的切小点，一个切成二，小的不用切，再洒上剩余的200克盐
  • 自制冬菜的做法步骤：8
    8
    再次拌匀后即可装罐
  • 自制冬菜的做法步骤：9
    9
    罐子一定要先消毒凉干水才可装
  • 自制冬菜的做法步骤：10
    10
    这是腌制有一个月了的冬菜
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使用的厨具：
所属分类： 热菜 泡酱腌菜 家常菜 老人 宴客菜 午餐

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