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法式苹果塔

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“虽然是《腹黑》苹果、还不不想浪费食物直接丢弃，所以
做成了赶飞机的午餐。
材料为一个6吋。

ps. 其实是想参加“魔法立方型料理”活动的，但发了三天、都无法成功，只好先发菜谱了...”

食材明细

主料
辅料

法式苹果塔-制作解析

  • 法式苹果塔的做法步骤：1
    1
    先制作塔皮面团。无盐奶油在室温中软化后（手指可轻易压出痕迹的程度）用打蛋器或刮刀将至打散，再將蛋液分次加入。每次加入蛋液时，都要将奶油与蛋液完全混合，才能加入下一次蛋液。
  • 法式苹果塔的做法步骤：2
    2
    将低筋麵粉全部加入、和成面团，并在盆中推压展延后再卷回来，如此反复三次。面团盖上保鲜膜、放进冰箱冷藏30分钟。
  • 法式苹果塔的做法步骤：3
    3
    制作内馅。牛奶加入细砂糖小火煮至糖开始融化、即可关火，利用余温将剩余的糖全部融化。
  • 法式苹果塔的做法步骤：4
    4
    淡奶油与全蛋及蛋黄用打蛋器混合后，将煮好且稍降温的牛奶倒入、继续搅拌。再依次筛入低筋面粉与杏仁粉拌匀，放凉备用。
  • 法式苹果塔的做法步骤：5
    5
    苹果切成薄片、浸泡盐水5分钟、或滴上柠檬汁防止氧化变色。
  • 法式苹果塔的做法步骤：6
    6
    烤箱预热至180度C。从冰箱取出塔皮面团，擀成厚度约2~3毫米的圆片、盖在模具上，将塔皮压入模具中，最后用擀面杖擀过模具上方、将多余的塔皮拿掉。
  • 法式苹果塔的做法步骤：7
    7
    用叉子在塔皮底部戳满小洞。
  • 法式苹果塔的做法步骤：8
    8
    将内馅倒入塔皮中，排上苹果片。
  • 法式苹果塔的做法步骤：9
    9
    放进已预热至180度C的烤箱中、烤25分钟。
  • 法式苹果塔的做法步骤：10
    10
    烤好的苹果塔取出放凉，用筛子筛上糖粉装饰，即完成。
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使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙

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