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自制皮冻

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“爽口的猪皮冻，Q弹不腻口，拌上辣椒油蒜末陈醋，宴客凉菜必备。”

食材明细

主料
辅料

自制皮冻-制作解析

  • 自制皮冻的做法步骤：1
    1
    准备材料，猪皮一张，洗净。
  • 自制皮冻的做法步骤：2
    2
    冷水下锅加一勺料酒先把猪皮焯熟。
  • 自制皮冻的做法步骤：3
    3
    焯熟后把猪皮里层多余的油脂用刀刮干净。
  • 自制皮冻的做法步骤：4
    4
    刮掉油脂的猪皮切小条，姜块拍扁。
  • 自制皮冻的做法步骤：5
    5
    高压锅里放入切好的猪皮、清水盖过猪皮即可，卤料包和姜块放入。
  • 自制皮冻的做法步骤：6
    6
    倒入适量老抽上色，盐适量。
  • 自制皮冻的做法步骤：7
    7
    盖上锅盖选择煲汤键焖煮入味。
  • 自制皮冻的做法步骤：8
    8
    煮好的皮冻倒入保鲜盒内，入冰箱冷藏。
  • 自制皮冻的做法步骤：9
    9
    成形后倒出切成块，蒜末、陈醋、葱、香油、油泼辣子等做拌料。
  • 自制皮冻的做法步骤：10
    10
    成品图。
  • 自制皮冻的做法步骤：11
    11
    成品图。
  • 自制皮冻的做法步骤：12
    12
    成品图。
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使用的厨具：电压力锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 冬季食谱 晚餐 工作餐

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