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胡萝卜玉米猪骨汤

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“今天做了一道简单的胡萝卜玉米猪骨汤。别看是夏天，可加入胡萝卜玉米的这道肉汤，却并不油腻，反而因为渗入胡萝卜玉米红枣的甜味，汤清甜可口，鲜美回味。

猪骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，丰富的钙质可维护骨骼健康；胡萝卜含丰富的维生素A、维生素C，能增强肝、肾、性腺活力；玉米含丰富的碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C，具有解热、利尿的功效，加上红枣能补中益气，养血安神，此道汤品健胃清热、益阴明目，降烦安神，对身体很有裨益。”

食材明细

主料
辅料

胡萝卜玉米猪骨汤-制作解析

  • 胡萝卜玉米猪骨汤的做法步骤：1
    1
    猪骨一斤，泡清水一小时，中途换水三次，泡去血水。如果很新鲜的猪骨，不用焯水，这样泡去血水就可以煮了，煮开捞出浮末转小火炖煮。我今天泡水半小时再焯水的
  • 胡萝卜玉米猪骨汤的做法步骤：2
    2
    食材大合照：猪骨一斤，胡萝卜两根，玉米一根，姜一块，小葱数根，大红枣五颗
  • 胡萝卜玉米猪骨汤的做法步骤：3
    3
    坐锅烧水，等待时来处理蔬菜：胡萝卜削皮洗净，玉米清洗，小葱择好洗净，姜去皮洗净备用
  • 胡萝卜玉米猪骨汤的做法步骤：4
    4
    小葱卷成葱结，姜切下两片，其他用刀拍散备用
  • 胡萝卜玉米猪骨汤的做法步骤：5
    5
    水快开时转中火放入猪骨氽烫
  • 胡萝卜玉米猪骨汤的做法步骤：6
    6
    趁水滚，加入适量料酒，去腥
  • 胡萝卜玉米猪骨汤的做法步骤：7
    7
    煮两三分钟，除去血沫脏东西，捞出猪骨洗净沥水备用
  • 胡萝卜玉米猪骨汤的做法步骤：8
    8
    砂锅中放入足够的清水，加入猪骨，葱结，姜块，少许料酒，大火煮开，转最小火炖一个小时
  • 胡萝卜玉米猪骨汤的做法步骤：9
    9
    炖煮时处理其他配菜，胡萝卜切成大滚刀块，玉米劈成小块
  • 胡萝卜玉米猪骨汤的做法步骤：10
    10
    猪骨小火炖煮一个钟头后，加入玉米红枣，继续小火炖煮
  • 胡萝卜玉米猪骨汤的做法步骤：11
    11
    放入玉米红枣半小时后，加入胡萝卜，再小火炖煮一个钟头，即可
  • 胡萝卜玉米猪骨汤的做法步骤：12
    12
    捡出葱结，根据个人口味适量添加少许食盐，也可以再添加一点白胡椒粉，即可关火慢慢享用。
  • 胡萝卜玉米猪骨汤的做法步骤：13
    13
    成品
  • 胡萝卜玉米猪骨汤的做法步骤：14
    14
    成品，汤中放少许盐，即可，喝的就是原滋原味，如果嫌猪肉味淡可以沾少许生抽食用。
  • 胡萝卜玉米猪骨汤的做法步骤：15
    15
    成品。这道汤品制作简单，食材普通，炖足火候，猪肉嫩而不柴，酥烂美味，胡萝卜玉米红枣的甜味渗入汤中，汤混合肉香，清甜美味，营养丰富
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 中式宴请 汤羹 产妇 朋友聚餐 秋季食谱 午餐

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