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鱼头丝瓜汤

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“煲汤，在广东家家户户都有绝活，滚汤是广东常见的一种简单便捷的汤，因快速好喝，且健康美味，受很多年轻上班的最棒。现在正是丝瓜季节，鱼头鱼尾、干贝，就能滚出鲜掉眉的汤。——鱼头丝瓜汤”

食材明细

主料
辅料

鱼头丝瓜汤-制作解析

  • 鱼头丝瓜汤的做法步骤：1
    1
    鱼头、鱼尾洗净，放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟；
  • 鱼头丝瓜汤的做法步骤：2
    2
    丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
  • 鱼头丝瓜汤的做法步骤：3
    3
    热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次；PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
  • 鱼头丝瓜汤的做法步骤：4
    4
    煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟；PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味；
  • 鱼头丝瓜汤的做法步骤：5
    5
    清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；
  • 鱼头丝瓜汤的做法步骤：6
    6
    加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜，煲3-5分钟；
  • 鱼头丝瓜汤的做法步骤：7
    7
    放盐、香葱拌均即可。
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使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 孕妇 产妇 夏季食谱 宴客菜 午餐

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