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咖啡奶冻

“这个咖啡奶冻是临时作品，用冰滴埃塞duromina做的
为什么说临时，因为咖啡不能喝了
为什么不能喝了，因为冰滴壶坏了！坏了！坏了！
30几个小时才滴出100ml

比较流行的咖啡奶冻是小島的那个配方，用牛奶去泡咖啡豆，是泡整颗豆子
浸泡2-3天，取其有咖啡味道，没有咖啡颜色
这也是我的标题叫“既有颜色又有味道”的原因

咖啡奶冻的原料和做法都特别简单常见
夏天家里最好准备一些吉利丁片（也叫鱼胶片），能把液体凝固成奶冻状
凉凉的夏天吃起来特别舒服”

食材明细

主料

辅料

糖25g（这是比较甜的量）
吉利丁一片（5g）

其他口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

咖啡奶冻-制作解析

1
吉利丁片放在凉水里泡软
2
咖啡液、牛奶、糖混合，微波炉加热，微微烫手，可以融化白糖就行
3
搅拌均匀，白糖要全部融化
4
泡软的吉利丁片挤掉水分，放到咖啡牛奶液体中，搅拌至完全融化
5
倒入淡奶油搅拌均匀
6
倒入容器，放置到室温，进冰箱冷藏，最好过夜（这一步可以过筛再倒入容器）
7
第二天就会发现咖啡奶冻已经凝固了

来自老吴美食的作品

使用的厨具：

所属分类：饮品

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