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卡仕达辫子包

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“用卡仕达酱作为汤种加入面包中，口感更加细腻柔软。在卡仕达酱的制作上，选用全蛋版，制作方法与传统卡仕达酱相比，也是非常简单的懒人法，非常适合日常制作。”

食材明细

主料
辅料
卡仕达酱

卡仕达辫子包-制作解析

  • 卡仕达辫子包的做法步骤：1
    1
    先做卡仕达酱：将1个鸡蛋、200克牛奶、10克糖、15克玉米淀粉混合搅拌均匀。
  • 卡仕达辫子包的做法步骤：2
    2
    倒入奶锅中小火煮，边煮边搅拌。
  • 卡仕达辫子包的做法步骤：3
    3
    煮至粘稠即可离火，放入冷水中继续搅拌至温凉。
  • 卡仕达辫子包的做法步骤：4
    4
    取150克卡仕达酱（余下的装饰表面）和其他材料后油法揉至出膜。基础发酵至2倍大。
  • 卡仕达辫子包的做法步骤：5
    5
    取出排气分割成9份，滚圆松弛15分钟。
  • 卡仕达辫子包的做法步骤：6
    6
    取一份面团，擀成舌型。
  • 卡仕达辫子包的做法步骤：7
    7
    翻面后压薄底边。
  • 卡仕达辫子包的做法步骤：8
    8
    自上而下卷起。
  • 卡仕达辫子包的做法步骤：9
    9
    依次做好所有面团，取三份，分别搓长。
  • 卡仕达辫子包的做法步骤：10
    10
    从中间开始编辫子。
  • 卡仕达辫子包的做法步骤：11
    11
    先编下面的部分。
  • 卡仕达辫子包的做法步骤：12
    12
    编完后调个儿，把上面的部分也编好。
  • 卡仕达辫子包的做法步骤：13
    13
    依次做好三个辫子包，最后发酵完成后，刷全蛋液，来回挤上卡仕达酱，再撒上杏仁片，入烤箱，中层上下火，180度18分钟。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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