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豆干鸡蛋卤鸭舌

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“都说这炸鸡跟啤酒与这个电影好配，但在我家我喜欢卤菜。今天我就用豆干，鸡蛋，鸭舌配卤了一锅。早上煮米粥，卤蛋及豆干刚好可以给孩子配粥。而卤鸭舌就是我跟娃爸俩人看电影的零食了。
这次的卤鸭舌，我没有一味的煮至干锅。因为有豆干的加入，我是先将卤汤的味煮出来，再下食材卤煮至熟，最后就是采取泡至入味。这次我是泡制了一个晚上，然后在出锅我又煮开一次。风味与煮至干锅的完全不同，这样子先卤煮再泡制后的鸭舌，它更加的Q，肉质也更加的饱满。朋友们要是喜欢也可以参考一下。”

食材明细

主料
辅料

豆干鸡蛋卤鸭舌-制作解析

  • 豆干鸡蛋卤鸭舌的做法步骤：1
    1
    备好所用食材。
  • 豆干鸡蛋卤鸭舌的做法步骤：2
    2
    将卤料包提前用清水泡制一下。
  • 豆干鸡蛋卤鸭舌的做法步骤：3
    3
    在锅里加入清水将泡洗好的卤包下锅。
  • 豆干鸡蛋卤鸭舌的做法步骤：4
    4
    加入姜片蒜粒红枣，再按个人口感添加酱油料酒。
  • 豆干鸡蛋卤鸭舌的做法步骤：5
    5
    煮至汤底大开，卤包出味。
  • 豆干鸡蛋卤鸭舌的做法步骤：6
    6
    再将煮好并剥好壳的鸡蛋下锅。
  • 豆干鸡蛋卤鸭舌的做法步骤：7
    7
    将豆干条下锅。
  • 豆干鸡蛋卤鸭舌的做法步骤：8
    8
    将焯洗并挑去杂质的鸭舌下锅。
  • 豆干鸡蛋卤鸭舌的做法步骤：9
    9
    上盖，卤煮十五分钟后并火入味一个晚上。
  • 豆干鸡蛋卤鸭舌的做法步骤：10
    10
    再回热后再出锅放凉即可享用。
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