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温拌鸟贝

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“鸟贝~贝类的一种，因为它的形状像鸟头，而称之为鸟贝，虽说是海产品，但不是青岛当地的特产，这几天看见市面有卖，转天就很久见不到，不像蛤蜊天天见。”

食材明细

主料
辅料

温拌鸟贝-制作解析

  • 温拌鸟贝的做法步骤：1
    1
    这就是鸟贝，打眼一看有点像毛嘎啦（青岛的叫法），用餐刀从中间快速伸进去，割断一面的贝柱
  • 温拌鸟贝的做法步骤：2
    2
    这样就能打开，用餐刀贴着贝壳割下另一面
  • 温拌鸟贝的做法步骤：3
    3
    切下来就是这样子的
  • 温拌鸟贝的做法步骤：4
    4
    用剪刀剪开尾部，去掉肠子类的东东；洗净
  • 温拌鸟贝的做法步骤：5
    5
    起锅烧水，水里放姜片2片，水开后放入鸟贝焯水；水变色煮开后，需要快速捞出
  • 温拌鸟贝的做法步骤：6
    6
    焯水后的鸟贝
  • 温拌鸟贝的做法步骤：7
    7
    大葱切丝，一片姜切丝，放在鸟贝的上面，干红椒剪细丝放在上面
  • 温拌鸟贝的做法步骤：8
    8
    倒入味极鲜酱油
  • 温拌鸟贝的做法步骤：9
    9
    另起炒锅，放油、花椒，爆出香味，趁热浇在葱丝上，拌匀即可
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 老人 夏季食谱 宴客菜

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