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秘制酱牛肉

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“一直喜欢的酱牛肉，做法跟大家分享下，猪肉和牛肉相得益彰，猪肉的肥腻正好综合了牛肉的柴，口感很不错，学会了人人都能做出比饭店更好吃的酱牛肉！”

食材明细

主料
辅料

秘制酱牛肉-制作解析

  • 秘制酱牛肉的做法步骤：1
    1
    猪腱子肉和牛键子肉一起用贝壳粉浸泡，消毒，杀菌后，焯水捞出备用
  • 秘制酱牛肉的做法步骤：2
    2
    砂锅放五花肉煸炒出油脂
  • 秘制酱牛肉的做法步骤：3
    3
    放入腱子肉
  • 秘制酱牛肉的做法步骤：4
    4
    放生抽，老抽
  • 秘制酱牛肉的做法步骤：5
    5
    放适量耗油
  • 秘制酱牛肉的做法步骤：6
    6
    放料酒
  • 秘制酱牛肉的做法步骤：7
    7
    再放入一小把冰糖
  • 秘制酱牛肉的做法步骤：8
    8
    把卤肉料放进去，一般含有花椒，八角，香叶桂皮，草果，白芷，小茴香等，放葱姜段，干红辣椒
  • 秘制酱牛肉的做法步骤：9
    9
    放豆瓣酱两大勺，再添水到八分满
  • 秘制酱牛肉的做法步骤：10
    10
    大火烧开，转小火，慢炖一个小时以上即可
  • 秘制酱牛肉的做法步骤：11
    11
    浸泡一夜后，让肉充分入味，切片装盘，撒上白芝麻即可
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使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 东北小吃 酒席

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