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椒麻鸡丝色拉

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“写着写着才发现，拍照时刻意将鸡丝色拉与酱汁部分，分开容器装盛，好像作成便当也挺合适。
搭配一个小面包或是来一碗汤，不油不腻又有大大饱足的一餐。”

食材明细

主料
辅料

椒麻鸡丝色拉-制作解析

  • 椒麻鸡丝色拉的做法步骤：1
    1
    熟鸡胸(烫或蒸熟)撕成细丝
  • 椒麻鸡丝色拉的做法步骤：2
    2
    生菜切丝、装盘、冰透
  • 椒麻鸡丝色拉的做法步骤：3
    3
    继续铺上鸡丝，淋上辣油
  • 椒麻鸡丝色拉的做法步骤：4
    4
    调料混合均匀，花生装盘，食用前自行搭配。
  • 椒麻鸡丝色拉的做法步骤：5
    5
    Tips★市售现成花椒麻感强、辣椒香气重的酱料推荐︰牛头牌「麻辣沙茶酱」
  • 椒麻鸡丝色拉的做法步骤：6
    6
    老干妈「香脆油辣椒」
  • 椒麻鸡丝色拉的做法步骤：7
    7
    Tips★自制麻辣酱︰小火煎香花椒
  • 椒麻鸡丝色拉的做法步骤：8
    8
    续放入辣椒干&大蒜爆香，加糖盐调味后搅碎即成。
  • 椒麻鸡丝色拉的做法步骤：9
    9
    Tips★鸡胸肉加葱姜料酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾后改小火)，熄火焖5分钟，以筷子选最厚处断开，颜色全白即熟取出放凉。如有粉色续焖5分钟。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 私房菜 儿童 朋友聚餐 西餐 午餐

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