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凉拌土豆丝

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“土豆是非常廉价的食材，是我家非常爱吃的食材之一，土豆不仅可以作为菜肴，并且可以代替一部分主食来吃，而且土豆含钾很高，对于高血压患者适量食用是很有帮助的，土豆含有丰富的膳食纤维，能宽肠通便，有助于减肥哟。
夏日凉拌菜很受欢迎，做一道香辣爽脆的凉拌土豆丝尤其受欢迎，土豆丝要脆，其实很简单哟，就是焯水的时候要加醋，滚开的水快速焯，然后迅速过凉水，这样的土豆丝非常脆，下面来看看具体做法吧......”

食材明细

主料
辅料

凉拌土豆丝-制作解析

  • 凉拌土豆丝的做法步骤：1
    1
    准备好原材料。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：2
    2
    将土豆配成薄片，如图摆放好。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：3
    3
    将土豆切成细丝。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：4
    4
    将土豆丝用清水清洗几遍。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：5
    5
    生姜、大蒜切成末，香葱切成寸断，然后每一段破开成两片。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：6
    6
    锅里加入足量水，加入适量盐和香醋，大火烧到滚开。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：7
    7
    加入控去多余水分的土豆丝，用筷子拨开受热均匀，再次烧到滚开后关火。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：8
    8
    将土豆丝迅速倒入过滤网里冲凉水过凉，然后倒入凉白开里再过一遍，以免摄入生水。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：9
    9
    锅烧热，加入自制麻辣红油烧到七成热。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：10
    10
    倒入姜蒜末爆香后关火。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：11
    11
    将爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆丝里，加入适量生抽、香醋，香葱段。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：12
    12
    搅拌均匀即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 老人 夏季食谱 午餐 工作餐

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